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厨房设备使用中的日常维护及安全知识

文章出处:行业资讯 责任编辑:js金沙所有网址 发表时间:2022-06-11
  虽然商业厨房设备是不锈钢产品,但不能认为既然是不锈钢厨房设备就不用日常维护,这个想法是非常错误的。无论是连锁餐饮厨房设备还是酒店厨房设备,日常维护都是必不可少的。如何进行厨房设备的日常维护和使用,我们应该注意什么安全?让我们一起理解以下内容: 1、厨房的气瓶要集中管理,距离灯或明火等高温面要有足够的距离,以防高温烤爆气瓶,造成可燃气体漏气,引起火灾。厨房的炉灶要安装在不燃物上,与可燃物之间要有足够的距离,防止烤燃可燃物。

厨房设备
2.厨房燃气燃油管道.阀门应定期检查,防止泄漏。如发现燃气燃油泄漏,应先关闭阀门,及时通风,严禁用任何明火和启动电源开关。

3.每天清洗厨房灶具旁边的墙壁.吸油烟罩等污染物,每半年清洗一次油烟管道。

4.油炸食品时,锅内的油不得超过油锅的三分之二,并注意防止水滴和杂物落入油锅中,导致食品油溢出。同时,油锅加热时应使用温火,严格防止火势过大。油温过高会导致油锅着火。

5.厨房使用的各种炊具应选择国家质量检验部门检验合格的产品,不要贪图便宜而选择不合格的器具。同时,应严格按照规定操作这些用具,以严格防止事故发生。

6.厨房的电气设施应严格按照国家技术规范进行铺设,严禁以铝代铜。在厨房铺设电气线路时,应使用绝缘电线穿过硬质PVC塑料管或钢管进行明暗敷设,并在管口和管道之间进行敷设。当管道连接到其他附件时,应采用相应的管道。

7.防火措施,或应用瓷瓶明线和铅皮线。塑料护套线明线设置。电气开关、插座等电气设备用于厨房,最好是封闭式,防止水从外部渗透,并应在远离气体的地方安装。液化气体灶,以避免气体和液化气体燃烧引起的火花在打开时泄漏。厨房内运行的各种机械设备不得超负荷用电,使用时要注意防止电气设备和线路受潮。

8.操作人员在离开之前,应及时关闭所有燃气燃油阀门,切断气源.火源。

我们要定期清洁维护我们的厨房设备这样才能增加它们的使用寿命,减少成本支出! ​
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