怎样选取不锈钢厨具

　　不锈钢厨具过量摄入锰会引起食欲不振、上吐下泻、肠道紊乱等疾病。所以，在选购不锈钢制品时，如果发现厨具颜色偏深偏红，基本是因为锰、铁含量较高，要慎重选择。

“不锈钢”其实是一个很大的概念，里面有太多的分类，不锈钢厨具不锈钢应该是既防锈又防腐蚀的。目前市面上很多所谓的“不锈钢”产品，用后不久就会漆黑一片。其实这样的“不锈钢”很可能就是不锈铁。

目前有两种方法来区分不锈钢和不锈钢:

(1)可以用磁铁来辨别真伪。不锈钢不能被磁铁吸引。

(2)帮助消费者准确选择不锈钢产品的另一种方法是从标志上进行识别:很多不锈钢厨具的产品表面都有钢印，如13-0、18-8等。短横线前面的数字表示产品的铬含量，短横线后面的数字表示产品的镍含量。像13-0，只含铬不含镍，俗称“不锈铁”；而18-8表示该产品同时含有铬和镍，是不锈钢。

目前不锈钢厨具的含量在国内还是少数，消费者完全通过看成分来选择相应的产品可能还需要一段时间。消费者在选择时，还是需要用肉眼观察其颜色。

另外，目前市场上不锈钢厨具的价格千差万别。除了品牌因素的影响，材料成本的影响也很大。一般来说，好的不锈钢产品的原材料都比较贵。因此，建议消费者在购买不锈钢厨具时不要贪图低价。不锈钢一般分为马氏体不锈钢、铁素体不锈钢、奥氏体不锈钢等。根据化学元素含量的不同而不同。而“不锈钢”其实是磁性强、镍含量低的奥氏体不锈钢，也被认为是“伪不锈钢”。许多“不锈钢铁”是由回收的废铁、铅、钢等制成的。返回熔炉进行二次加工和消磁。它们含有各种重金属，如铝、镉和铅。长期暴露在高湿高温下会慢慢生锈，长期使用确实对人体有害。